| Popis: polokulovitě rozložený, velmi hustě větvený keř, má poměrně pravidelný obrys, výška 50–150 cm, větve dlouhé, tenké, šedohnědé, trny 2–3(–5) dílné, asi 1 cm dlouhé; listy, obrysem okrouhlé nebo srdčité, 2–6 cm široké, 3–5laločné, laloky zakulacené, svrchu řídce pýřité a trochu lesklé, naspodu často chlupaté, šedozelené, řapíky 1–3 cm dlouhé; květy zelené nebo zelenožluté či až červenohnědě naběhlé, po 1–3 ve svazečcích, číšky polokulovité, sepaly tak dlouhé jako číšky, tyčinky asi poloviční délky sepal, semeníky plstnaté, kvete IV–V; plody žluté, někdy nazelenalé, neojíněné, většinou štětinaté; severovýchodní a střední Evropa, Kavkaz, severní Afrika; má mnoho odrůd, které vynikají kvalitními chutnými plody | Poznámka: Snese silný zástin, vydrží ve spodním patře pod statnými keři a stromy. Je dost náročná na vláhu, výrazně suchým stanovištím se vyhýbá. Roste na humózních půdách, často silně kamenitých. Klimaticky odolná. Je obtížné rozlišit primární a sekundární areál. U nás roste roztroušeně po celém území od nížin do hor. Srstka je dlouho kulturní rostlinou a je rozšiřována ptáky, takže lze obtížně stanovit její přirozené rozšíření. Kulturní srstky se připomínají již ve 12. století v jedné francouzské knížce žalmů. Ve střední Evropě se angrešt začal pěstoval začátkem 16. století, první vyobrazení v Herbáři L. Fuchse z roku 1545. Největší podíl na rozšíření kultur angreštů mají Angličané. Kultura stromkového pěstování vznikla v Čechách, odkud se jako kuriozita rozšířila do Německa a dále do Evropy. Dnes se počet vyšlechtěných odrůd blíží 2 tisícům. Angreštové bobule obsahují asi 12% cukrů a kyselinu citrónovou, pro jeden ze způsobu jejich využití se dřevině říká vinná réva severu. Jsou užívány k výrobě zavařenin, vín a sirupů. Je mezihostitelem rzi vejmutovkové.
Pěstuje se pravděpodobně již od 14. nebo 15. století, většina dnešních odrůd červeného rybízu a angreštu byla vyšlechtěna po II. světové válce, kdy bylo málo potravin a byl zvýšený zájem o domácí ovocné keře. Čerstvé a vařené bobule stejně jako šťáva z angreštu podporují chuť k jídlu a podporují zažívání, čerstvé nezralé plody působí projímavě a ve větším množství vyvolávají průjem. V kuchyni se používají plody angreštu samostatně nebo ve směsi s jiným ovocem. |
Nižší taxonomické jednotky a kultivary:
Grossularia uva-crispa 'Bílý nádherný', keř vzpřímenější a hustší, stromek s kulovitou, ze stran zploštělou korunou; letorosty šedohnědé, trny pře...
Grossularia uva-crispa 'Bílý úrodný', roste bujně, keře jsou kulaté, široké, husté, trny 1–2hroté, ostré; listy středně velké, zelené, 5laločn...
Grossularia uva-crispa 'Britania', keř široce rozložitý, stromek s řidší korunou deštníkovitého tvaru; letorosty světle hnědé, trny jednoduch...
Grossularia uva-crispa 'Česká koruna', keř polorozložitý, řidší, stromek s korunou vějířovitého habitu, řidší; letorosty šedohnědé, trny jednod...
Grossularia uva-crispa 'Citrónový obří', keř polovzpřímený, stromek se širokou polokulovitou, polovzpřímenou korunou; letorosty světle šedé, trny jedno...
Grossularia uva-crispa 'Höningův raný', roste bujně, je kulovitý, hustý, trny 2–3hroté, 12 mm dlouhé; listy středně velké, světle zelené, záhyby ne...
Grossularia uva-crispa 'Industrie', keř v plné plodnosti kulovitý, stromek s korunou spíše převislou; letorosty bledošedé, trny převážně po jedn...
Grossularia uva-crispa 'Kalifornia', roste slabě, je kulovitý, nepravidelný, výhony dlouhé a převislé, trny ostré, 1–2hroté; listy středně velk...
Grossularia uva-crispa 'Králíčkův červený', roste středně bujně, je kulovitý, široký, výhony silné, internodia krátká, trny dlouhé, silné, ostré, jedno...
Grossularia uva-crispa 'Lady Delamare', roste velmi bujně, je široce kulovitý, středně hustý, trny silné, ostré, 1–2hroté; listy velké, světle zele...
Grossularia uva-crispa 'London', keř roste bujně, je široký, výhony skloněné, trny většinou 1hroté, 1.4 cm dlouhé; listy velké, sytě zelené...
Grossularia uva-crispa 'May Duke', roste středně bujně, je široce kulovitý, starší výhony se ohýbají, trny tenké, 1–3hroté, 5–13 mm dlouhé...
Grossularia uva-crispa 'Neuwiedský raný', roste středně bujně, vzpřímeně, je bohatě větvený, trny ostré, 1–2hroté, silné, 15 mm dlouhé; listy stře...
Grossularia uva-crispa 'Produkta', keř vzpřímenější, hustší, stromek s korunou středně velkou, kulovitou; letorosty bělavě šedé, trny jednodu...
Grossularia uva-crispa 'Roman', keř vzpřímenější, hustší, stromek s korunou kulovitou, hustší; letorosty stříbřitě šedé, trny jednoduch...
Grossularia uva-crispa 'Šolcova naděje', keře nižší, polorozložité, stromky s korunou kalichovitého habitu; letorosty světle hnědé, trny jednoduché, m...
Grossularia uva-crispa 'Triumphant', keře polovzpřímené, nepoléhavé, stromky středně vzrůstné; letorosty světle zelené, trny po 1, dvou i třech;...
Grossularia uva-crispa 'Zelený hruškovitý', roste bujně, je široký, kulatý, výhony převislé a větvené, trny 1–2hroté, ostré, 14 mm dlouhé; listy stře...
Grossularia uva-crispa 'Zelený obrovský', roste velmi bujně, je široce kulovitý, mírně převislý, jednoleté výhony silné, trny 1–2hroté, ostré, tenk...
Grossularia uva-crispa 'Zlatý fík', keře polovzpřímené, řidší, stromky s korunou kalichovitou, středně hustou; letorosty světle hnědé, trny jedn...
Grossularia uva-crispa subsp. grossularia, keř silně trnitý; bobule žláznatě štětinaté, měkce chlupaté
Grossularia uva-crispa subsp. reclinata, keř slabě trnitý, větve obloukem skloněné, výška asi 1 m, trny na uzlinách 10–14 mm dlouhé, na internodiích...
Grossularia uva-crispa subsp. reclinata var. glabra, plody lysé
Grossularia uva-crispa subsp. reclinata var. glanduloso-setosa, plody jsou žláznatě srstnaté
Grossularia uva-crispa subsp. uva-crispa, keř silně trnitý; bobule měkce chlupaté, bez žlázek, za zralosti zcela lysé
|
